U nás je bábovka první buchtou, kterou jsme museli umět s (m)Lékárníkem udělat. Když maminka byla déle v práci, a chtěli jsme na víkend dobrotu, zavolala, ať ji upečeme. Nejlépe se převáží. Vždycky, když jedeme do světa, povinně si ji vezeme (Francie, dvojí Island, Fatra). Je jednoduchá, výborná, skýtá mnoho variací. Oblíbená. Mamince zachutnala sváteční cizí verze podle paní Julišky (kterou jsem už na blog popisovala), ale tu chce jen párkrát za rok. Ta tradiční je u nás snad téměř každý měsíc. Minimálně.
Ingredience:
- 2 vejce
- 1 hrnek cukru krystal
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek mléka
- vanilkový cukr
- kypřící prášek na pečení
- citronové aroma
- máslo (Hera) a mouku (hladká) na vysypání formy
Postup:
V míse vyšleháme vajíčka s cukrem do žluté pěny. Přidáme zbytek ingrediencí. Než je znovu vyšlehám do hladkého těsta, obvykle si vymažu bábovkovou formu a vysypu, aby přebytek mouky přidala do těsta. Naplníme formu a dáme péct na asi 170 – 180 °C do trouby na přibližně 35 minut. Že je buchta hotová poznáme špejlovým testem – jemně píchneme špejlí a nesmí na ní zůstat drobky nebo kousky těsta. Pak vyndáme, počkáme, až vychladne (aby se nerozbila) a vyklopíme na talíř. Můžeme jemně pocukrovat a podávat.
https://www.instagram.com/p/Be_H388Fkod/
Muffiny jsem jednu dobu dělala více, ale jsou to vlastně takové malé bábovičky a spíše zkouším variace z knihy receptů na muffiny, kterou jsem dostala od tatínka. U bábovky už také máme oblíbené variace:
- čoko – před šupsnutím formy do trouby nasekáme na kousky hořkou čokoládu a jemně zasuneme po obvodu malíčkem do těsta – zůstane polotuhá
- mramorová – do těsta přidám vanilkový pudink a při vylití do formy si trochu nechám v míse, zamíchám lžící holandského kakaa a vyliji po obvodu; vyšší gramáž díky kakau udělá vzor
- kokosová – přidám hrnek mletého kokosu (pokud nechcete ve výsledku příliš hutnou bábovku, můžete ubrat půl hrnku mouky)
- oříšková – do těsty přimícháme kousky mandlí nebo oříšků
Jednou jsme zkoušeli dle receptu z internetu jablkovou. Byla dobrá, ale neopakovali jsme ji. A jakou máte nejraději vy?