Pravidlo čtyř a pěti = koblihy a roláda

Když jsem ještě dostávala vysvědčení, bylo s bráškou naší tradicí ho chodit rovnou ze školy ukázat babičce. V ten den jsme totiž měli u ní vždy překvapení – na zeleném tácku vyskládané pocukrované koblížky. Dva roky už vysvědčení nemám, index má fakulta taky nevede, a tak mi nezbylo nic jiného než se k babičce na jedno volné dopoledne objednat a koblížky se naučit smažit.

Ingredience (pravidlo čtyř):

  • 1 kostka droždí (40 g)
  • 3 vejce – pouze žloutky (podle pravidla 4, ale 3 stačí)
  • 4 dkg tuku
  • 4 dkg krystalového cukru
  • ¾ lžíce tvrdého alkoholu (nebude cítit, při smažení vyprchá a koblihy nebudou sát tuk)
  • 0,5 kg hladké mouky
  • ¼ l mléka
  • trochu soli

 Postup:

Z kostky droždí a lžíce cukru utřeme kvásek, zalijeme vlahým mlékem a v teple necháme vzejít, až se nám dělají bublinky. Poté přidáme zbytek ingrediencí a těsto důkladně vymícháme, až se přestane lepit a jde pěkně od vařečky. Poté necháme v teple řádně kynout asi hodinu. Po vykynutí uděláme z těsta asi 15 placiček velikosti dlaně na pomoučeném vále, do středu dáme lžíci marmelády, zabalíme a necháme ještě na vále kynout. Už zbývá pouze usmažit. Do menšího železného hrnce nalijeme tolik oleje, aby nám vznikla krásná čárka uprostřed koblížků. Až se začne téměř škvířit, zeslabíme na minimum a 4 minuty z každé strany smažíme. Když ke konci várky olej chládne, trochu přitopíme. Po vytahování z hrnce koblížky nedáváme těsně k sobě a při smažení by měly na oleji plavat a nepotopit se na dno. Už zbývá jen pocukrovat a sníst!

A když jsme v kuchyni a čekáme na kynutí, co si mezitím udělat rychlovku? Lehkou roládu?

Ingredience (pravidlo pěti):

  • 5 vajec
  • 5 lžic krystalového cukru
  • 5 lžic polohrubé mouky
  • ½ kypřícího prášku

 Postup:

Zvlášť ušleháme bílky a v další nádobě zvlášť ušleháme žloutky s cukrem do nadýchané pěny. (vajíčka jsme předtím omyli, skořápky schováme, usušíme a poté rozdrtíme na prach, který posypeme okolo meruňkových stromů – ty potřebují zásaditou půdu :-)) Do třetí nádoby prosejeme mouku s kypřícím práškem, aby se nám mezi něj dostal vzduch a roláda byla pěkně nadýchaná. Žloutky s cukrem pořádně vmícháme do mouky a potom úplně jemně přidáme i bílky. Těsto vylijeme na vymazaný a vysypaný plech a dáme na 8 minut péct – dokud povrch není jemně růžový, ne moc! (pokud bychom tento piškot použili na dort, troubu rozhodně nerozpalujeme, aby nám nevznikl uprostřed kopeček, ale vzešla krásná rovina – těsto dáme do chladné trouby a až poté zapneme) Po upečení opatrně špachtlí odděláme těsto a za tepla ještě na prázdno srolujeme. Po nějaké chvíli těsto rozmotáme a necháme vychladnout. Vnitřek namažeme oblíbenou marmeládou nebo si uděláme krém, opět smotáme, pocukrujeme a můžeme si dát do nosu!

 pravidlo4a5koblihyarolada

Příspěvek byl publikován v rubrice Recepty a jeho autorem je Berry. Můžete si jeho odkaz uložit mezi své oblíbené záložky nebo ho sdílet s přáteli.

8 komentářů u „Pravidlo čtyř a pěti = koblihy a roláda

  1. Jů, to si říkám už tolik let, že se to naučím! 😀 A mamka mě vždycky pak uzemní, že bych to jedla, hh. Koblížky jsou víš co. Ne pro mě. Já už se na to raději ani nedívám, hihi.
    Děkuji za chválu, občas ze mě vypadnou vnitřní pocity nějak uhlazeně. Jsem ráda, že to v tom někdo cítí.

    A asi dnes něco upeču. Jsi mě nějak navnadila. A podám report, když to dopadne:))

  2. Určitě někdy vyzkouším recept na roládu, mladší bráška je jednu dobu dost vyžadoval, ale nám se nedařilo, tak měl smolíka. Ovšem až po švédském tvarohovém koláči, na ten mám zálusk už dlouho, akorát je toho teď dost a dost a v kuchyni jsem nebyla “pracovně” už věčnost. Snad se poštěstí na konci jarních prázdnin.
    Pravidlo pěti a pravidlo čtyř je sympatické, i když já pro sichr musím mít vždy recept (i když vařím/peču něco, co už opravdu znám), protože jsem nejistá a bojím se, že by to nedopadlo.
    A skořápky schováváme babiččiným slepicím. Můžou se po nich utlouct. 🙂

  3. doDina: Já si u těchto opakovala – nesály tuk, nesály tuk 😀 Na report se těším!
    Avis: To chápu, my jsme s maminkou ji snad ještě nedělaly, vždycky jen babiččina specialita 🙂 Jarní prázdniny jsou pro kuchyň ideální. Nebo hromada učení posílá sama do kuchyně 😀 A taky recepty vždy mám po ruce, ale u těchto dvou se to docela dobře pamatuje díky babiččiným pravidlům 🙂 Skořápky pro slepice taky znám – babička už je nemá, ale teta na severu jo a taky se tam schovávají skořápky 🙂 Až budeš koláč dělat, dej vědět, jestli se zadařilo 😉

  4. Mňam! To vypadá báječně! Když je tuk hodně rozpálen, těsto tolik nesaje, navíc, jestli se tam dá lžíce nebo dvě rumu, to taky zabrání savosti. Hlavně se to nesmí dávat do tuku, který se teprve rozehřívá.
    Vypadají skvěle! I koblihy, i roláda.
    A moc se mi líbí pravidlo čtyři i pravidlo pěti. Dobře pamatovatelné! 🙂

  5. Pingback: Úklid | Berry

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.

Antispam: * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.