“Hummus for homeless!”, smával se Ghazub, když hummus každou sobotu dělal k obědu. Do té doby jsem znala jen název. Od něj mám recept na pravý pákistánský (je původem), taky se rozčiluje, jak je to moderní a on to dělá už kolik let. Tohle jídlo budu mít navždycky spojené s Islandem.

Ingredience:

• balíček cizrny (0,5 kg)
• citronka / 2 citrony
• sůl
• česnek
• tahini (sezamová pasta – kupuju v DM)
• pepř, římský kmín, sušená rajčata, …

Postup:
Poprosíme tatínka, aby nám uvařil cizrnu v tlakovém hrnci 🙂 (klidně hodinu, nerozvaří se a kdyby ano, nevadí to). Po zchládnutí cizrnu umixujeme v robotu (najdeme takový, který tím nezničíme) – můžeme všechnu, já si většinou část oddělám na nějaké jídlo (do polévky, s mraženou zeleninou jako přílohu atd.). Přidáme tahini, citrovonou šťávu, trochu soli. To je základ a pak záleží dle chuti – základem je česnek, možno sušená rajčata (někdy v nich ale česnek bývá, pozor na to) nebo naopak kombinaci pepře a římského kmínu. Konzistence by měla být dobře mazací, chuť štípat s citronovým ocasem. Ale nikdy to není stejné 🙂

https://www.instagram.com/p/BuHbH5XFPb7/?utm_source=ig_web_options_share_sheet