Na internetu najdete dva druhy receptů – buď rýmovníkový sirup se svařením nebo za studena prosypání listů cukrem. Já ho dělám podobně jako bezový či meduňkový, zkrátka macerací ve studené vodě.
Ingredience (2 l sirupu):
- 60 listů rostliny (celé stonky)
- 30 g kys. citrónové
- 1,5 – 1,7 l vody
- 1 kg cukru
Postup:
Vodu převaříme (stačí přes rychlovarnou konvici), rozpustíme kys. citrónovou a necháme vychladnout. Po vychladnutí (důležité!) pořádně umyjeme listy a stonky, nasekáme, roztrháme či jinak rozdrtíme. Přidáme do hrnce a necháme 24 – 36 hodin přikryté stát v chladu. Poté scedíme, rozmícháme důkladně cukr (správně na litr vody kilogram cukru, ale toto mám raději ne tolik sladké) a lijeme do lahví. Do 2 – 3 týdnů jsme vypili, takže trvanlivost nevím.
https://www.instagram.com/p/BowzHXbFGnq/?utm_source=ig_web_options_share_sheet
Vidíš, povedl se aspoň ten rýmovník. Meduňkový sirup možná na rok, výborný je bezinkový. Sirup se dá vlastně vyrobit z více bylinek nebo ovoce, i když ty bylinkové jsou i užitečné.
Rýmovník mám taky doma, už hodně dlouho, říkali jsme tomu citronová kopřiva, protože jsme tenkrát ani nevěděli, jak se to jmenuje…. ale na sirup by to nebylo, má málo lístků.
Zrovna včera jsem naložila další várku rýmovníkového a dvojitou meduňko-mátového. Jdu míchat cukr a zakonzervovat do lednice 🙂 Na bezinkový se už tolik let chystám, ale nikdy si je nestihnu (ty černé kuličky) nasbírat 🙁 To je zvláštní, mi ten rýmovník roste jako plevel, tak ho nechám, pak ho ošmikám na sirup a zase se splaší. Také jsem donedávna nevěděla, jak je užitečný, dokud jsem sirup neochutnala u kamarádky 🙂