Pizza jako z pizzerie

… jen o hodně levnější a s větší pokrývkou těsta. Podle bývalého angličtináře z gymnázia. Odzkoušeno a doporučeno i jako jídlo na párty (to jsme dělali asi 8 plechů pro 20 osob).

Ingredience (2 plechy – oběd pro 5 lidí):

  • těsto:
    • ½ kostky droždí
    • 1 polévková lžíce krystalového cukru
    • 600 g polohrubé mouky
    • 1 čajová lžička soli
    • 2 polévkové lžíce oleje
    • 1 vysoká sklenice teplé vody (200 ml)
  • omáčka na těsto:
    • 1 plechovka loupaných, popř. rovnou nakrájených, sterilovaných rajčat
    • trochu vody
    • 3 stroužky česneku
    • sůl, pepř, bazalka, oregano, provensálské koření, …
  • sýry, zelenina, cibule, maso, …

 Postup:
Ingredience na těsto smícháme – prvně vytvoříme kvásek z cukru, droždí a trochu teplé vody. Necháme ho asi 15 min odležet v teple a i když nevzejde jako na klasické kynuté těsto, přidáme zbytek ingrediencí a ručně zpracujeme v klasickou nelepivou hroudu těsta (jako na cukroví), dle potřeby přidáme vodu/mouku. Necháme v teple 40 min kynout.

Mezitím si připravíme omáčku, díky které má pizza správnou chuť – ingredience vidličkou rozmačkáme a smícháme v hustší hmotu s kousky, záleží na individuální chuti – ve výsledku má být omáčka výrazná, ne však pálivá.

Poté vymažeme dva plechy máslem, rozpálíme troubu na 230 °C, vykynuté těsto rozdělíme na dva díly. Postupně každý díl v ruce pohazováním vytáhneme do placky a na plechu prsty rozprostřeme do všech stran. Potřeme půlkou omáčky a naklademe ingredience dle chuti (viz variace níže). Dáme na 12 – 15 min péct. Zeleninové pizzy se pečou déle, kvůli vytečené šťávě. Podáváme teplé!

Variace:

  • sýrová (naše nejoblíbenější) – Eidam klasický, uzený, strouhaná niva, příp. ještě čtvrtý tučnější sýr (45% Eidam, Gouda, apod.)
  • zeleninová 1 – cibule, paprika, rajčata, kukuřice, olivy
  • zeleninová 2 – cibule, mražená zelenina
  • rybičková – cibule, rybičky (doporučuji tuňáka, specifickou chuť mají i ančovičky)
  • kuřecí – předem osmahlé kousky kuřete jako na čínu, cibule
  • Hawaii – kousky párku/šunky a ananas
  • špenátová – osmahlý listový špenát s cibulí a česnekem, kousky kuřete
  • mix – na co je chuť a co lednice dá, kombinace předchozích

pizza jako z pizzerie

Příspěvek byl publikován v rubrice Recepty a jeho autorem je Berry. Můžete si jeho odkaz uložit mezi své oblíbené záložky nebo ho sdílet s přáteli.

7 komentářů u „Pizza jako z pizzerie

  1. Pekla jsem podobnou pizzu, z kynutého těsta, jen na celý plech rozváleného, potřenou kečupem, pak co lednička dala, šunku, salám,maso různé, kousky papriky , rajčat cibule, kukuřičku nebo hrášek rozprášit po celé ploše a nastrouhaným sýrem posypat a péci. Doma chutnala a tak si syn vzal recept a pekli si ji na koleji, když je chytla mlsná a hlad. Kdo co měl donesl a prý se povedla.

  2. U pizzy je dobré, že tam můžeš dát téměř cokoliv a kombinovat. Sýrovou mám také ráda, a v Brně si občas kupuji na Veveří (vedle Arrakisu, jestli znáš), moc dobré pizzy, nejvíc mi chutnala čabajková, mňam!
    Pizzu jsem taky zkoušela, ale z nekynutého těsta, jen mouka, voda a olej. Ale po upečení byla moc tvrdá, dobrá byla až druhý den (samozřejmě se musela ještě rozpéct, kvůli sýru).
    Jsi šikulka a přišla jsi na dobré variace!

  3. Tento recept je právě výborný v tom, že to nenakyne jako buchta, ale zároveň to není tvrdé, protože je to malilinko nadýchané. A pak ta omáčka dodá výbornou chuť té pizze, jak se to vsaje do těsta 🙂 Doporučuji někdy zkusit místo kečupu 😉 Ale jinak nejlepší na celé věci je právě to, že na vrch může dát každý, co chce (najde) a je to vždycky výborné.
    Díky za tip na místo Vendy, někdy zkusím propátrat.

  4. Skvělá pizza! Náš recept je podobný, ale tento bude asi lepší. Hlavně tou omáčkou na pizzu, my tam vždycky dávali jen kečup, ale bylo mi jasné, že lepší je protlak nebo rovnou rajčata sterilovaná. 🙂

    • Ta omáčka na pizzu je nejlepší, opravdu mohu doporučit – možná by to šlo i s kečupem, ale opravdu okořenit a česnek 🙂

  5. Recept vypadá fajn, já mám pizzu strašně ráda a zeleninový mix úplně nejvíc! Mám sice jisté obavy z pizz na plechu – babička totiž vždycky dělávala takovou tu pizza-buchtu, a to mi moc nejelo. Když ale píšeš, že to moc nenakyne, možná do toho půjdu a vyzkouším, díky.

    • Jo, toto je opravdu těstem nesrovnatelné s pizzabuchtou, kterou jsme také předtím dělávali. Tato jde vytáhnout nádherně do tenoučka a je vynikající, doporučuji.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Antispam: * Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.