Miluji tvarohové buchty a koláče. Tento je na zimní období, kdy není možné tolik používat čerstvé ovoce, ideální.
Ingredience:
- těsto (“drobenka”):
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 1 hrnek krystalového cukru¨
- 1 prášek do pečiva
- 1/8 másla (125 g)
- náplň:
- 3 balíčky tvarohu (250 g jeden)
- citronové aroma/citronka
- 1 hrnek krystalového cukru (nám stačí i 1/2)
- 3 vejce
- 2 hrnky mléka
Postup:
Všechny ingredience pro těsto ručně promícháme a uhněteme drobenkovou hmotu. Odděláme jeden plný hrnek a zbytek rovnoměrně vysypeme do vymazaného plechu (ideální je maličko vyšší).
Stejně tak rozmícháme všechny ingredience pro náplň – ta bude zase poměrně tekutá. Fígl – když není po ruce dostatek tvarohu, lze si poradit s jogurtem a menším množstvím mléka. Pokud máte rádi rozinky, také se dají do tekuté hmoty přidat. Po důkladném rozmíchání ji vylijeme na drobenku na plech a na vrch tekuté náplně rovnoměrně vysypeme oddělený hrnek drobenky. Na ni můžeme nožem nakrájet pár šupinek másla.
Koláč pečeme při 200 – 250 °C, dokud není povrch růžový a při propíchnutí špejlí na ní nezůstane náplň. Ideální je nechat přes noc a část dne uležet, až se tvaroh vsákne do drobenky a koláč je celistvější. Ale chutná i hned po dopečení 🙂
Tuhle švédskou buchtu dělávala moje mamka, později jsem ji zkusila taky, ale jinou formou – nedělala jsem drobenku, ale máslo jsem dala až na závěr. Takže, smíchala jsem jen sypké směsi, rozdělila, na jednu část dala tvarohovou hmotu, dost kašovitou, aby se dala pěkně rozetřít, dosypala zbytkem směsi a pokladla plátky studeného másla, studeného proto, aby se dalo hezky krájet. Jen jsem měla toho másla (nebo hery) větší spotřebu, padlo na to kolem 20 dkg.
A ano, můžeš tam dát rozinky. A taky můžeš, Berry, místo tvarohu nastrouhat jablka, osladit, oskořicovat, přidat rozinky a stejný postup. Nebo tam můžeš dát ovocný kompot (i se šťávou). Zkus to, je to výborné a říká se tomu ovocný scrumble.
Tvoje švédské řezy vypadají mňamózně!
Aha, já samozřejmě používala Heru (to nepíšu, na pečení vždy), aby ten spodek neskřípal mezi zubama. Ten vršek se vždycky namočí od tvarohu, ale na celý spodek to zcela neprosákne – proto si to moc bez másla nedokážu představit.
S jablíčky bych měla strach, že nepustí šťávu 🙁 Ale s kompotem to vypadá lépe, děkuji za tip!
Děkuji 🙂
Pingback: (Ne)malé radosti #18 | Berry